Sirup aus Mädesüß schmeckt lecker und ist gesund

Ganz nach dem Prinzip von Holunderblüte

Auf die gleiche Art, wie Holunderblüten-, Waldmeister- und Rosenblütensirup hergestellt wird, kann man auch Sirup aus Mädesüß machen. Man geht nach dem selben Prinzip vor.
Hier noch mal die Anleitung:
http://wort-woche.blogspot.de/2014/05/holunderblutensirup-selbst-herstellen.html 
http://wort-woche.blogspot.de/2015/05/waldmeister-sirup-selbst-herstellen.html 
http://wort-woche.blogspot.de/2015/05/rosensirup-fur-limonade-selbst.html 

Mädesüß mit Zitrone im Topf

 Man kann, wenn man hat, zum Mädesüß auch etwas Zitronenmelisse aus dem Garten geben.

Mädesüß wirkt blutreinigend, schmerzstillend, entzündungshemmend, schweißtreibend. Es wirkt bei Blasen- und Darmproblemen, Ödemen, Rheuma, Erkältungskrankheiten und Schmerzen aller Art.
Das Schönste aber ist, dass dieser Sirup nicht nach Medizin schmeckt, sondern wunderbar erfrischend und einfach nur lecker.

Bitte nur sammeln, wenn man sich 100% sicher ist, was man sammelt. Im Zweifelsfall lieber sein lassen oder jemanden fragen, der sich auskennt. Oft werden auch Kurse an Volkshochschulen angeboten. 

Mädesüß auf Feuchtwiese

Den Sprudel dazu stelle ich ebenfalls selbst her mit einem Gerät von:
http://www.aquaspender.de

https://de.wikipedia.org/wiki/Echtes_M%C3%A4des%C3%BC%C3%9F 

Rosensirup für Limonade selbst herstellen

Sirup aus Duftrosen leicht selbst machen

Immer dem Duft nach

 

Verschiedene Sorten

Die ersten Rosen blühen und verströmen ihren betörenden Duft. Aus den Blütenblättern läßt sich ganz einfach ein Sirup bereiten, der in Wasser mit oder ohne Kohlensäure hervorragend schmeckt. Auch in Sekt oder Secco mundet ein kleiner Spritzer köstlich.
So braucht man keine teuren chemischen Produkte im Supermarkt kaufen. Man hat Geschmack zu guten Konditionen.

Hauptsache Duft!

Man sammelt die Blütenblätter von Duftrosen im heimischen Garten.  Bitte nicht in fremden Gärten wildern! Niemand wird gern bestohlen. Wer nett fragt, bekommt sicher zwei Hand voll geschenkt.
Duftrosen sind meist pink oder rot.Manchmal duften auch gelbe. Es sollten wegen der Farbe auf jeden Fall auch rote dabei sein, selbst wenn diese nicht duften. Man müsste sonst Lebensmittelfarbe nehmen für ein schönes Rot. Man kann aber auch ein bisschen Himbeersaft dazu geben (nicht zu viel).

Pink gefüllte Sorte

Auf 100g nimmt man 1 Liter Wasser, 1Teelöffel Zitronensäure und  ca.1 Kilo Zucker , je nach Geschmack. Trotzdem sollte man nicht zu wenig davon nehmen. schließlich soll der Sirup haltbar sein und man trinkt ihn ja  auch nicht pur. Ein Spritzer genügt.

Beim Einweichen zieht die Farbe ins Wasser

Die Blüten werden in einem großen Topf mit kochendem Wasser übergossen und über Nacht stehen gelassen. Am nächsten Morgen 10-15 Min durchköcheln. Dann die Blätter abseihen. Am besten verwendet man ein Mulltuch oder ein feines Wäschenetz. Es sollen keine Partikel in den Saft geraten.
Jetzt Zucker und Zitronensäure dazu und nochmal unter ständigem Rühren 10-15 Min. kochen.
Sofort heiß in Flaschen mit Twist-Off-Verschluss füllen. Die mit den leichten Blechdeckeln funktionieren nicht!
Bitte nicht, wie manchmal im TV zu sehen die Behälter ohne Tuch anfassen (sehr heiß) und zum Befüllen immer einen Trichter verwenden. Die Flaschenränder und Deckel müssen absolut rein sein, damit nachher nichts schimmelt.

Der Dreh auf den Kopf

Nach dem Befüllen sofort auf einem Tuch für 10 Minuten auf den Kopf stellen oder legen, wenn die Deckel zu klein sind.
Dadurch wird das Eindringen von Keimen verhindert und man bemerkt sofort, wenn ein Deckel nicht schließt.
Beschriften, ab in den Vorratskeller und auch sofort genießen. Lecker!

Fertig!

Im kühlen, dunklen Keller ist der Sirup haltbar bis man neuen kochen kann.
Am besten mit einem Gerät von:
http://www.aquaspender.de

http://www.gesund-natur.at/remedy-main.htm

Waldmeister-Sirup selbst herstellen

Waldmeistersirup leicht selbst machen

 

Blühender Waldmeister

 

In lichten Buchenwäldern ist er jetzt überall zu finden. Der duftende Waldmeister! Herrlich!

Bitte nicht mit Labkraut verwechseln. Wer sich nicht auskennt, sollte sich jemanden mitnehmen, der etwas von der Flora versteht. Lieber vorher fragen! Oft heißt es, man soll ihn vor der Blüte sammeln, aber man kann ihn auch mit Blüte verwenden. das macht keinen großen Unterschied.
Bei mir wächst er auch im Garten. Ein kleines Pflänzchen hat sich über die Jahre breit gemacht. Dieses Jahr landete ein Teil davon in einer großen Schüssel.

Man kann ihn leicht reinigen, indem man einfach jedes Stängelchen einzeln in die Hand nimmt und lose auf 
 ein paar Backblechen verteilt. Es sind praktisch keine Insekten oder Blattläuse auf Waldmeister zu finden. Fremde Pflanzenteile entfernen! Auf den Blechen muss er zunächst ein bisschen in der Sonne trocknen und zwar so lange bis die Blätter rascheln. Da kommt das Aroma erst zum Vorschein. Das dauert ein paar Stunden, je nach Sonneneinstrahlung. Der Inhaltstoff, der den waldmeister so herrlich duften läßt, ist das "Cumarin", das auch in anderen Pflanzen vorkommt.

Trocknen lassen

Danach wandert er in einen großen Kochtopf und wird mit Wasser oder auch Weißwein übergossen. Oben legt man Zitronen- oder Limettenscheiben drauf. Das Ganze muss nun 1-3 Tage ziehen. Kommt darauf an, wieviel Geduld man hat. Dann eine Weile aufkochen, nicht zu lange. Nicht vom Geruch irritieren lassen. Das riecht beim Kochen nicht nach Brausepulver oder Götterspeise, sondern leicht nach Heu. Ist ja schließlich auch keine Chemie.

Jetzt das Grünzeug herausfischen und durch ein feines Netz (ich nehme dafür ein Wäschenetz) abseien.Für einen großen Topf mindestens zwei Kilo Zucker, braun oder weiß, einrühren, bis er aufgelöst ist. Wer will kann ein bisschen grüne Lebensmittelfarbe dazu geben. Nochmal aufkochen und direkt kochend heiß in vorbereitete Flaschen füllen, die man kopfüber oder liegend 10-20 Minuten abkühlen läßt. Dann auf die Füße stellen, beschriften und genießen.

Hält gut bis zum nächsten Jahr

Lecker in eiskaltem Sprudel, Sekt oder Weizenbier. Schmeckt nicht so künstlich nach Brausepulver wie das gekaufte. Es ist etwas herber und leicht heuig im Geschmack, halt wie früher mal eine Maibowle. Da werden Erinnerungen wach!

Wunderbar!

http://www.aquaspender.de
Hiermit kann man selbst hervorragend Wasser aufsprudeln und spart noch Geld dabei.